Description
フレッシュな完熟マンゴーをホイッパーでざくざくと潰して作る簡単で本格的な香港のマンゴープリンのレシピです。
Ingredients
Scale
- 200g マンゴー
- 50g グラニュー糖
- 5g 板ゼラチン
- 200ml 水
- 50ml 生クリーム
Instructions
- 板ゼラチンはたっぷりの水につけて柔らかく戻します。粉ゼラチンの場合は大さじ2の水を加えておきます。
- 水、グラニュー糖を温めグラニュー糖を完全に溶かします。
- 柔らかくなったゼラチンを2.に加えて混ぜ溶かします。
- マンゴーは一口大にカットし、ボウルに入れてホイッパーでザクザクと大雑把に刻みます。
- 3.のゼラチン液を加えて混ぜます。
- 生クリームを加えて混ぜます。
- 容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間以上、よく冷やし固めます。
Notes
冷やし固める前にプリン液に触れてみて冷たくなければ、ボウルの底に氷水をあてて冷やして下さい。
マンゴーと生クリームをよく冷やしておくと、材料を混ぜ合わせたあとにプリン液が冷えているのでそのまま冷やすことができます。
- Prep Time: 15 minutes
- 冷やす時間: 2 hours
- Cook Time: 3 minutes
- Category: プリン＆ゼリー
- Cuisine: 中国