準備

1. 天板にオーブンシートを敷いておきます。
2. オーブンは焼く10分前に170度に予熱しておきます。
3. 縦 x 横が 13cm前後の大きさのジッパー袋またはビニール袋を用意します。（あれば）

ポッキー生地

1. ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩、カットした無塩バターを入れてスケッパーでバターを刻むようにしてざっと混ぜ合わせます。
2. 牛乳を加えてさらに混ぜます。全体に牛乳がいきわたりポロポロした状態になってきます。
3. 用意したジッパーバッグに生地を入れ、めん棒で生地を3mmくらいの厚さにのばします（なければラップなどを使って直接その大きさにのばします）。ポロポロした生地が一体化していること、バターの塊などがないことを確認してください。
4. 冷凍庫に10分ほど入れて生地をよく冷やします。
5. ジッパーバックを切って生地を取り出し、5mm程度に細長く包丁でカットしていきます。
6. オーブンシートを敷いた天板の上にカットした生地をまっすぐ並べていきます。移動させるときは切れたりしやすいので注意してください。
7. 170度のオーブンで約12分程度、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。焼けたらコーティングするまで冷ましておきます。

チョコレートコーティング

1. チョコレートをレンジまたは湯煎で溶かします。細長いグラスなどの容器に溶かしたチョコレートを入れます。
2. 容器を傾けてポッキーの生地をチョコレートにくぐらせます。余分なチョコレートをよく落として、オーブンシートの上に並べていきます。
3. 冷蔵庫で10分ほど、チョコレートが固まるまで冷やします。