オーブンがなくても作れる簡単なフライパンスコーンの作り方をご紹介します。フライパンでも外はカリッと、中までふわふわに焼きあがります。

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ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、冷たい角切りにしたバターを入れます。
カードでバターを刻みながら混ぜ合わせます。粉チーズ状になるくらいまでさらさらな状態になればOKです。
ボウルの中央にくぼみを作り、卵と牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにします。クッキー生地とパン生地の中間くらいの固さになるまで、ベタつかず耳たぶくらいのやわらかい状態になるまで混ぜます。
打ち粉をした台の上に取り出して、めん棒（または手でも簡単にのばせます）で2cmくらいの厚みになるようにのばします。
丸型でくり抜いていきます。今回は直径6cmの丸型を使いました。（ハート型などにくり抜いてもかわいいです）
フライパンを弱火で予熱します。フライパンが温まったらスコーン生地を並べます。（多少膨らむので生地同士を離して置いてください）
蓋をして中弱火にします。
5〜7分ほど加熱し、底の部分が焼けているか確認します。きれいなきつね色になっていればひっくり返します。
蓋をして再度5〜7分ほど焼きます。
底の部分が焼けていれば、ごく弱火にして蓋をして5分ほどさらに焼きます。

フライパンで作っても、ふっくらと膨らみ中までしっかり火が通っています。焼き加減のコツがつかめるまでは頻繁に底の焼き色をチェックし、必ず蓋をして加熱してください。（蓋をすることで蒸し焼き状態になり、中まで火が通ります。）

家庭の火力の強さによって焼き時間はかなりかわります。

スコーンの上下に焼き色をつけながら蒸し焼きにして、合計で20分前後が目安になります。

焼き時間を目安にして、慣れるまでは焦げないように頻繁に焼き加減をチェックしてください。