Description
型を使わない、フルーツを生地で包んで焼くだけの手軽なタルトのレシピ
Ingredients
Scale
パートブリゼ（１単位分＝直径２１cm のタルト型 x １台分）
- 125 g 薄力粉
- 75 g 無塩バター, （ダイス状の冷たく固いもの）
- 1 個 卵黄
- 大さじ１ 冷水
- 小さじ1/3 （１.５g） 塩
アーモンドクリーム
- 50 g 粉砂糖
- 50 g 無塩バター
- 50 g アーモンドプードル
- 50 g（１個） 卵
- 10 g ラム酒
トッピング
- 適量 桃、アプリコットなど, （身の固い果物、または缶詰でも）
- 適量 グラニュー糖
Instructions
- パートブリゼを一単位分用意します。
- 台の上で生地を２枚のオーブンシートに挟んで、めん棒で円形に伸ばしていきます。
- 下のオーブンシートを残して天板に移し、アーモンドクリームを薄く塗り広げます。折り返す分の端３cmくらいは塗らずに残しておきます。
- アーモンドクリームの量は水分が多いフルーツなら少し多めに塗っておきます。
- フルーツをアーモンドクリームの上に並べます。
- 生のアプリコットは水分が出るので、皮を下側にして並べます。
- まわりの生地を中央に向かって折りたたみ、グラニュー糖をたっぷりふりかけます。
- １８０度のオーブンで２０〜２５分ほど焼きます。
- Prep Time: 20 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: タルト&パイ
- Cuisine: フランス
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0