オートミールビスケット（土台）

• バターをレンジまたは湯煎で溶かしておきます。
• くるみは刻んでおきます。
• オーブンを180度に温めておきます。

1. ボウルにオートミール、くるみ、ブラウンシュガー、溶かしバターを入れます。バターが全体になじむまでざっと混ぜます。
2. 型に入れて、180度に予熱したオーブンで15分程度、ふちがきつね色になるまで焼きます。焼けたら使うまで冷ましておきます。

マスカルポーネチーズケーキ

• クリームチーズを室温に置いて柔らかくしておきます。
• 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ1 強を合わせておきます。

1. クリームチーズとグラニュー糖を合わせてゆっくりと混ぜ合わせます。
2. マスカルポーネをを加えてさらに混ぜます。
3. ゼラチンを溶かすために生クリームを温めます。（ゼラチンは手の熱で溶けるくらい融点が低いので、沸騰させる必要はありません）
4. 柔らかくなったゼラチンの水気をよく切って、生クリームに加え溶かします。（粉ゼラチンの場合はゼラチンと合わせた水ごと加えます）
5. チーズケーキ生地に少しづつ加えてよく混ぜ合わせます。
6. オートミールビスケットを敷いた型に注ぎ入れます。（このときオートミールビスケットが完全に冷えていることを確認してください。）冷蔵庫で1時間以上、冷やし固めます。

仕上げ＆トッピング

1. ケーキを冷蔵庫から出し、型のまわりを少し温めてから型抜きをします。
2. いちじくは洗って水分を切っておきます。いちじくを横にして5mmくらいの厚さにスライスします。
3. 中央部分の同じ大きさのものを選んでケーキの表面に飾ります。お好みの大きさにカットしてお召し上がりください！