Description
濃厚な味わいのマスカルポーネチーズケーキと繊細な味わいのいちじくを合わせたチーズケーキのレシピです。土台にオートミールビスケットを使って食感を出しています。
Ingredients
Scale
オートミールビスケット（土台）
- 70g オートミール
- 20g ブラウンシュガー
- 40g 無塩バター（溶かし）
マスカルポーネチーズケーキ
- 200g クリームチーズ（室温）
- 100g マスカルポーネ
- 100g 生クリーム
- 60g グラニュー糖
- 8g 板ゼラチン（または同量の粉ゼラチン）
デコレーション
- いちじく
- ミントの葉
- ブルーベリー
Instructions
オートミールビスケット（土台）
- ボウルにオートミール、ブラウンシュガー、溶かしバターを入れます。バターが全体になじむまでざっと混ぜます。
- 型に入れて、スプーンの背やコップの底などを使ってしっかりおし固め、平らにします。180度に予熱したオーブンで15分程度、ふちがきつね色になるまで焼きます。焼けたら使うまで冷ましておきます。
マスカルポーネチーズケーキ
- 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ1 強を合わせておきます。
- クリームチーズとグラニュー糖を合わせてゆっくりと混ぜ合わせます。
- マスカルポーネをを加えてさらに混ぜます。
- ゼラチンを溶かすために生クリームを温めます。（ゼラチンは手の熱で溶けるくらい融点が低いので、沸騰させる必要はありません）
- 柔らかくなったゼラチンの水気をよく切って、生クリームに加え溶かします。（粉ゼラチンの場合はゼラチンと合わせた水ごと加えます）
- チーズケーキ生地に少しづつ加えてよく混ぜ合わせます。
- オートミールビスケットを敷いた型に注ぎ入れます。（このときオートミールビスケットが完全に冷えていることを確認してください。）冷蔵庫で1時間以上、冷やし固めます。
デコレーション
- ケーキを冷蔵庫から出し、型のまわりを少し温めてから型抜きをしお皿に移します。
- いちじくを半分にカットし、さらに半分にします。
- いちじく、ブルーベリー、ミントの葉を飾ってできあがりです。
- Prep Time: 40 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 15 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: アメリカ