Description
しっとりとしたケーキに香り高いりんごを贅沢に加え、サクサクのクランブルをたっぷりとふりかけたりんごのクランブルケーキのレシピです。
Ingredients
Scale
りんごのフィリング
3個 りんご
大さじ3 (約40g) ブラウンシュガー
大さじ1 (15ml) レモン汁
クランブル
50g ブラウンシュガー
50g アーモンドパウダー
50g 薄力粉
50g 無塩バター
小さじ1/4 シナモンパウダー
ケーキ生地
60g 無塩バター（溶かし）
40g ブラウンシュガー
1個 卵
100g 薄力粉
小さじ1/2 (2.5g) ベーキングパウダー
Instructions
準備
- 型にバター（分量外）を塗り、粉をはたいておきます。
- オーブンを使う10分前に180度に予熱しておきます。
りんごのフィリング
- りんごは洗って皮をむき、芯を除いて8等分します。さらに2〜3等分して一口大にします。
- ボウルにりんごを入れてブラウンシュガー、レモン汁を加えて軽く混ぜます。ラップをかけて常温に30分ほど置いておきます。
クランブル
- ボウルに全ての材料を入れて、スケッパーやフォークで細かく切るように混ぜ合わせます。
- 粉気がなくなり全体がしっとりとして、粉チーズのようなポロポロとした感じになったらできあがりです。
- 使うまで冷蔵庫に入れておきます。
ケーキ生地
- ボウルに溶かしバターとブラウンシュガーを入れ混ぜ合わせます。
- 卵を加えてとろっとするまでよく混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- りんごを漬け込んだ汁だけ取り出して生地に加え、混ぜ合わせます。（面倒であればりんごごと全部加えて混ぜ合わせてしまってもOKです）
- 準備した型に生地を注ぎ入れます。
- 上にりんごを並べます。
- クランブルを上面にふりかけ、予熱した180度のオーブンで25〜30分ほど焼きます。
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 30 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: アメリカ