Description
材料4つだけ！しゅわしゅわチョコレートスフレチーズケーキの作り方
Ingredients
Scale
- 100g クリームチーズ
- 3個 卵
- 100g チョコレート
- 50g グラニュー糖
Instructions
準備
- クリームチーズを常温におき、柔らかくしておきます。卵も常温に置いておきます。
- チョコレートをレンジまたは湯煎で溶かします。
- オーブンを焼く10分前に150度に温めておきます。
- 型に繰り返し使えるオーブンシートまたはクッキングシートを敷いておきます。
- 底が抜ける型なら、（湯煎焼きをするので水が入らないように）アルミホイルで型を覆っておきます。
チョコレートスフレチーズケーキ
- ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれ入れます。
- 卵黄が入ったボウルにクリームチーズを加え混ぜ合わせます。
- 溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせます。
- メレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を2回に分けて入れ、角が少しおじぎするくらいの少し柔らかい状態まで泡立てます。
- メレンゲをクリームチーズの生地に3回に分けて加えます。ホイッパーでメレンゲをほぐすようにしてゆっくりと混ぜ合わせます。ホイッパーでざっと混ぜ終わったら、ゴムベラに変えて下から上に円を描くようにして混ぜます。（メレンゲが軽いので下にチョコレート生地が混ざらずに溜まっているため、ゴムベラでそれを持ち上げて混ぜてあげる感じです）
- 型に生地を注ぎ入れます。バットを用意してその中に型をおき、沸騰したお湯を生地の半分くらいまで注ぎ入れます。
- 予熱した150度のオーブンで約1時間湯煎焼きします。
- できたてすぐのふわふわもおいしいです。冷蔵庫に入れた翌日はしっとりとした生チョコのような食感になり、また違うおいしさが楽しめます。
Notes
すべての材料を常温にしておき、チョコレートも溶かしたらすぐ他の材料と合わせるようにします。
チョコレートはカレボー811 (カカオ分 54.5％)を使いました。
- Prep Time: 15 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 1 hours
- Category: ケーキ
- Cuisine: 日本