Description
小麦粉が入らない、オリーブオイルとアーモンドプードルを使った軽いのに濃厚な洋梨のチョコレートケーキのレシピ。
Ingredients
Scale
- 100 g チョコレート, （カカオ分60%〜70%）
- 2 個 卵, （卵黄と卵白に分けておきます）
- 70 g グラニュー糖
- 80 g オリーブオイル
- 80 g アーモンドプードル
- 少々 塩
- 4 個 洋梨
- 大さじ2 洋梨のリキュール, （あれば）
- 適量 ヘーゼルナッツ
- 適量 粉砂糖
Instructions
準備
- 型の底にオーブンペーパーを敷き、側面にオリーブオイルを塗っておきます。
- チョコレートを湯煎または電子レンジで溶かします。
- 洋梨の皮を剥き、半分に切って芯を取ってから縦に細長く切っておきます。洋梨のリキュールを全体に振りかけておきます。
手順
- 大きめのボールに卵黄と半量のグラニュー糖 (35g)を合わせて、泡立て器で白っぽくなるまで擦り混ぜます。
- オリーブオイルを少しづつ加え混ぜ合わせます。マヨネーズのような感じになるまでしっかり混ぜます。
- アーモンドプードルと塩を加えて混ぜ合わせます。
- 溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせます。
- メレンゲを作ります。卵白を電動ミキサーやスタンドミキサーで泡立て、残りのグラニュー糖 (35g) を２〜３回に分けて加えます。
- チョコレートの生地にメレンゲを2回に分けて加えます。１回目はホイッパーで混ぜ合わせ、２回目はゴムベラに変えてさっくりと混ぜ合わせます。
- 型に生地を流し入れ、洋梨を並べ、上にヘーゼルナッツを散らします。
- １７5度のオーブンで３５〜４０分程度焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
- 粉砂糖をふりかけて出来上がりです。
- Prep Time: 30 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 35 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: イタリア
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0