説明
卵白に砂糖を加えるだけでできるサクサクのメレンゲクッキーにチョコレートを加えました。マーブル状にしたものとチョコレートをディップしたものの２種類のアレンジレシピです。
作り方
- 天板にオーブンシートを敷いておきます。
オーブンを100度に予熱します。
チョコレートをレンジまたは湯煎で溶かしておきます。 - ボウルに卵白を入れて、砂糖を全量最初に加えてからツノが立つまでしっかりと泡立てます。（もし手で泡立てる場合は、砂糖を3回に分けて加えて下さい）
- 粉砂糖をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜます。このとき混ぜすぎるとメレンゲの泡がつぶれて液状になってしまいますが、混ぜ方が足りないとメレンゲと粉砂糖が混ざっていない部分ができてしまいもろいメレンゲクッキーになってしまいます。泡を潰さないように気をつけながら、しっかり粉砂糖がメレンゲにいきわたるように混ぜ合わせます。
- 溶かしたチョコレートを加えてさっと混ぜ合わせます（混ぜすぎないように！）。
- 絞り袋（またはスプーンでも）につめてお好みのかたちに絞り出します。
- 100度のオーブンで約1時間半焼き、そのまま火を止めて30分オーブンの中に置いておきます。
メモ
メレンゲクッキー 自体はきちんと焼けていれば日持ちしますが、湿気やすいです。
密閉した容器に乾燥剤を入れて保存すると長持ちします。
プレゼントにするときはできるだけ口をしっかり閉じ、こちらも乾燥剤を入れておくとサクサクが長持ちします。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 hours
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: French