Description
黒い焦げが特徴のバスクチーズケーキのチョコレート版です。濃厚なクリームチーズとビターなチョコレートの相性がよく、切ると中がとろとろに仕上がるレシピです！
Ingredients
Scale
- 400g クリームチーズ, （室温）
- 80g グラニュー糖
- 3個 卵
- 大さじ2 （12g） ココアパウダー
- 50g チョコレート
- 250ml 生クリーム
Instructions
準備
- 大きいオーブンペーパーを２枚用意し、１枚づつケーキ型に切り込みを入れずにそのまま敷き込んでいきます。
- チョコレートを湯煎またはレンジで溶かしておきます。
- オーブンを250度に温めておきます（ファンを回した状態）。
チョコレートバスクチーズケーキ生地
- ボウルに室温に戻したやわらかいクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで練り合わせます。
- 溶き卵を少しづつ加えてその都度よく混ぜます。
- ココアパウダーをふるい入れ、混ぜます。
- 溶かしたチョコレートを加えます。（チョコレートは溶かしたばかりの少し温かい状態のものを加えて下さい。チョコレートが少し冷たい場合や、加えるチーズケーキ生地が冷たい場合は、チーズケーキ生地の一部をチョコレートに加えて混ぜ合わせてから加えて下さい。）
- 生クリームを入れて混ぜます。
- 生地を濾します。
- 用意した型に生地を注いで、予熱した250度のオーブン（ファンを回した状態）の中段で20分焼きます。できるだけ高い温度にして、上面が焦げて焼き固まったのを確認してからオーブンから取り出します。
オーブンから出したとき、ケーキを揺らすと全体が波打つくらいの焼き加減が目安です。（まわりが焼き固まって、中がまだ半生の状態） - チーズケーキを常温で冷まします。完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて一晩しっかり冷やしてから召し上がって下さい。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: スペイン