Description
ふわふわで軽い口当たりのシフォンケーキのレシピです。
Ingredients
Scale
- 3個 卵
- 70g グラニュー糖
- 30ml 植物油
- 40ml 水
- 70g 薄力粉
Instructions
準備
- 卵を卵黄と卵白に分けて、別のボウルに入れます。
- オーブンを使う10分前に170度に予熱します。
シフォンケーキ生地
- ボウルに入れた卵黄にグラニュー糖（35g）を加えて混ぜます。
- 植物油、水を加えて混ぜ合わせます。
- 薄力粉をふるいいれ、混ぜ合わせます。
- メレンゲを作ります。別のボウルに卵白（100g前後）を入れてグラニュー糖（35g）を数回に分けて加えながら電動ミキサーでツノがゆるやかに立つまで泡だてます。
- 4.の生地にメレンゲの1/3を加えてホイッパーでざっと混ぜ合わせます。卵白のもう⅓を卵黄の生地に加え、同じくホイッパーで卵白の白い筋が消えるまで混ぜ合わせます。メレンゲのボウルに全ての生地を戻し、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせます。
- シフォンケーキの型に生地を注ぎ入れ、予熱した170度のオーブンで30分ほど焼きます。
- 焼き上がったら型のままひっくり返して、瓶などに刺してそのまま冷まします。
- シフォンケーキが完全に冷めたら型から外します。
まずは型の外側の部分をぐるりと一周、生地を押しつぶします。型の真ん中の部分も同じように押します。押すことで生地が型から剥がれます。
型をひっくり返して側面の型を外します。
型の底の生地を生地を剥がすようにして外します。 - お皿に移してできあがりです。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 30 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: アメリカ