Description
シャンパーニュ地方ランスで作られるピンク色のビスキュイ
Ingredients
Scale
- 2 個 卵
- 100 g バニラシュガー
- 100 g 薄力粉
- 30 g コーンスターチ
- 5 g ベーキングパウダー
- 適量 食用色素（赤）
- 適量 粉砂糖
Instructions
下準備
- フィナンシェ型にオイルスプレーをしておきます。
手順
- ボールに卵黄とバニラシュガーを入れ、白っぽくなるまで泡立てます。食用色素を加えます。
- 卵白1個分を加えて全体を泡立てるようによく混ぜます。混ざったらもう1個分の卵白も加えよく混ぜます。
- ふるった薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- できあがった生地を丸口金のついた絞り袋に入れておきます。
- 型に生地を絞り出していきます。焼成すると膨らむので、5〜6分目くらいの高さまで絞り出して下さい。
- （型がない場合は、オーブンシートを敷いた天板に10cmくらいのスティック状に絞り出します）
- 上面に粉砂糖をふり少し置いておきます。オーブンに入れる前に粉砂糖をもう1度ふります。
- 160度のオーブンで12分程度焼きます。あまり高温にすると茶色っぽくなってしまって生地の綺麗なピンク色が出ないので、低温でゆっくり焼きます。
Notes
バニラシュガーは市販のものを使用するか、自家製のものを使用してください。
・自家製バニラシュガー
一度使用したバニラのさやを洗って乾燥させ、砂糖と一緒の容器に入れ密封し数日間おいて香りを移してから使用します。
- Prep Time: 15 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 12 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0