Description
りんごの蒸留酒、カルヴァドスに漬け込んだたっぷりのりんごとオリーブオイルを使ったケーキ。たっぷりりんごを入れるので、りんごに生地を混ぜ込んでいく感じです。バターを使わない軽くてしっとり、カルバドスが香るケーキです。
Ingredients
Scale
りんご + カルヴァドス
- 2 個 大きめのりんご
- 50 g ブラウンシュガー
- 25 g カルヴァドス
生地
- 1 個 卵
- 50 g ブラウンシュガー
- 75 g オリーブオイル, エキストラ・ヴァージン
- 125 g 薄力粉
- 5 g ベーキングパウダー
Instructions
りんごをカルヴァスに漬け込む
- りんごの皮を剥き、芯をとって8等分にし、さらに半分に切る。
- ボールに切ったりんご、カルヴァドス、ブラウンシュガーを加え軽く混ぜ、ラップをして少し温かいところで１時間ほど漬け込む。
生地を作る
- ボールに卵とブラウンシュガーを入れてホイッパーで白っぽくなるまで良く泡立てる。
- オリーブオイルを少しづつ加えてその都度良く混ぜる。
- カルヴァドスに漬け込んだりんごを加える。（りんごだけでなく漬け込んだカルヴァドス、ブランシュガー全て加える！生地が柔らかくなり液状になるけれどOK）
- ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える。ゴムベラで良く混ぜ合わせる。
- マフィン型に入れて180度のオーブンで12〜14分焼く。
- Prep Time: 15 minutes
- りんごを漬け込む: 1 hours
- Cook Time: 12 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: イタリア
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0