Description
しっとりふわふわ＆ジューシーなブルーベリーマフィンの中にクリームチーズをたっぷり入れて、サクサクのクランブルをトッピングした朝食にもおやつにもぴったりなマフィンのレシピ！
Ingredients
Scale
簡単クランブル
- 25g ブラウンシュガー
- 30g 薄力粉
- 30g 無塩バター（冷やした固いもの）
ブルーベリーマフィン
- 100g 無塩バター（溶かし）
- 50g グラニュー糖
- 1個 卵
- 50g ヨーグルト
- 100g 薄力粉
- 小さじ1/2 ベーキングパウダー
- 125g ブルーベリー
チーズケーキフィリング
- 100g クリームチーズ（室温）
- 20g グラニュー糖
- 小さじ 1/2 コーンスターチ
Instructions
準備
- マフィン型にグラシンカップを敷いておきます。
- オーブンを使う10分前に175度に温めておきます。
- 無塩バターはレンジまたは湯煎で溶かしておきます。
- クリームチーズは室温に戻しておきます。
簡単クランブル
- ボウルに全ての材料を入れて、スケッパーで細かく切るように混ぜ合わせます。粉気がなくなり全体がしっとりとして、そぼろのようなポロポロとした感じになったらできあがりです。バターが溶けてきたり、混ぜすぎたりするとひとつにまとまってしまうので注意。
使うまで冷蔵庫に入れておきます。
ブルーベリーマフィン
- ボウルに卵とグラニュー糖を入れ混ぜ合わせます。
- ヨーグルトと溶かしバターを加えて混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- ブルーベリーを加えてさっと混ぜます。
チーズケーキフィリング
- ボウルに室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖、コーンスターチを加えてゴムベラでなめらかになるまでねります。
型に入れる＆焼成
- グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を半分くらいまで入れます。中心にチーズケーキフィリングを入れます。
- その上からチーズケーキフィリングが隠れるまでマフィン生地を入れます。（8分目くらいまで）
- クランブルをトッピングします。
- 予熱した175度のオーブンで20分ほど焼きます。竹串をさしてみて何もついてこなかった焼き上がりです。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: アメリカ