Description
スペインのバスク地方・サンセバスティアンのひとつのバルから有名になった、黒い焦げ目がついた中が半熟とろとろのバスクチーズケーキのレシピ。
Ingredients
Scale
- 450 g クリームチーズ, （室温）
- 100 g グラニュー糖
- 3 個 卵
- 小さじ1 バニラエクストラクト
- 大さじ2 薄力粉
- 250 ml 生クリーム
Instructions
準備
- 大きいオーブンペーパーを２枚用意し、１枚づつケーキ型に切り込みを入れずにそのまま敷き込んでいきます。
- オーブンを２５０度に温めておきます。
バスクチーズケーキ生地
- ボウルに室温に戻したやわらかいクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで練り合わせます。
- 卵をひとつづつ加えてその都度よく混ぜます。
- バニラエクストラクトを加えて混ぜます。
- 薄力粉をふるい入れ、混ぜます。
- 生クリームを入れて混ぜ、こし器で一度生地をこします。
- 用意した型に生地を注いで、２５０度のオーブンの中段で２０分焼きます。できるだけ高い温度にして、上面が焦げて焼き固まったのを確認してからオーブンから取り出します。
- オーブンから出したとき、ケーキを揺らすと全体が波打つくらいの焼き加減が目安です。（まわりが焼き固まって、中がまだ半生の状態）
- あら熱をとった後、冷蔵庫で一晩しっかり冷やしてから召し上がって下さい。
Notes
オーブンの温度はできるだけ高く設定して、強火で短時間で焼いて下さい。
- Prep Time: 20 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: スペイン
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0