Description
アーモンドがたっぷり入ったケーキにレモンカードのホイップクリームをのせた、ティータイムにぴったりのアーモンドケーキのレシピ
Ingredients
Scale
アーモンドケーキ
- 125 g 無塩バター, （常温）
- 90 g グラニュー糖
- 2 個 卵, （常温）
- 30 g 薄力粉
- 90 g アーモンドプードル
- 5 g ベーキングパウダー
- 1 個 レモンの皮, （すりおろし）
レモンカード（作りやすい量。出来上がり量は約125g）
- 1/2 個 レモンの皮, （すりおろし）
- 50 g レモン汁
- 50 g 無塩バター
- 50 g グラニュー糖
- 1 個 卵
ホイップクリーム
- 125 g 生クリーム
飾り
- 適宜 ブルーベリー
Instructions
準備
- マフィン型にバター（分量外）を塗り、粉をはたいておきます。
アーモンドケーキ
- 常温において柔らかくなったバターをホイッパーまたは電動ミキサーで混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 溶いた卵を少しづつ1.に加えてそのつどよく混ぜ合わせます。途中で分離してしまう場合は薄力粉の一部を加えながら混ぜます。
- ふるったアーモンドプードルと薄力粉とベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 用意したマフィン型の８分目まで生地を入れ、175度のオーブンで13分ほど焼きます。
レモンカード
- 絞ったレモン汁、すりおろしたレモンの皮、バター、グラニュー糖、溶いた卵を合わせて鍋に入れ、湯煎にかけます。
- とろみがつくまで5分程度混ぜ続けます。とろみがついたら火からおろし、こし器でこします。
- バットなどに移しラップを密着させてすぐに冷やします。
ホイップクリーム
- 生クリームを泡立て、レモンカードを合わせます。丸口金をつけた絞り袋に入れます。
組み立て
- 冷めたアーモンドケーキの底を上にしてお皿にのせます。安定しないようなら下の凸凹になったなった部分を切り落として平らにします。
- レモンカードのホイップクリームを絞り出し、ブルーベリーを飾ります。
- Prep Time: 30 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 13 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: イギリス
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0