Description
少ない材料でできるグルテンフリーのチョコレートケーキのレシピです。焼き菓子なのですが小麦粉が入らない分すごくしっとりと仕上がります。
Ingredients
Scale
- 100g チョコレート
- 100g 無塩バター
- 120g アーモンドパウダー
- 3個 卵
- 100g グラニュー糖
Instructions
準備
- 型にオーブンペーパーを敷いておきます。
- オーブンを170度に予熱します。
チョコレートケーキ生地
- 卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれを別のボウルに入れます。
メレンゲ
- 卵白にグラニュー糖（50g）を３回に分けて振り入れながら泡立て、メレンゲを作ります。
卵黄生地
- チョコレートとバターを湯煎またはレンジで溶かします。
- 卵黄に半量のグラニュー糖（50g）を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 溶かしたチョコレートとバターを3.に加えて混ぜ合わせます。
- アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
メレンゲと卵黄生地を合わせる
- メレンゲを卵黄の生地に2-3回に分けて加え、気泡を潰さないようにゴムベラで切るように丁寧に混ぜ合わせます。
- 170度のオーブンで45分程度焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
- 仕上がりに粉糖をかけてお召し上がりください！常温でもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるとよりしっとり感が増しておいしいです。翌日以降が生地がよりしっとりとしておいしくなります。
Notes
お好みでラム酒を大さじ1程度加えてもおいしいです。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 45 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: イタリア